PT. Mero Sekawan Jaya dikenal dengan Perusahaan penyuplai bahan-bahan roti
hampir ke seluruh wilayah di Indonesia, PT. Mero Sekawan Jaya dalam proses
produksinya menggunakan beberapa bahan baku, salah satunya yaitu air. Banyak
pencemaran air di berbagai wilayah sumber air menyebabkan kualitas air yang
menurun. Tentunya semakin banyak besaran pencemaran yang dihasilkan akan
mempengaruhi kualitas air sebagai bahan baku air produksi. Unsur-unsur
pencemaran tersebut memiliki kandungan logam berat yang akan mempengaruhi
tingkat kualitas air salah satunya seperti parameter Power of Hygrogen (pH) atau
derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman atau
kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan. Ia didefinisikan sebagai kologaritma
aktivitas ion hidrogen (H+

) yang terlarut serta mempengaruhi tingkat kekeruhan
air. Proses pengukuran parameter kualitas air yang dilakukan oleh PT. Mero
Sekawan Jaya dalam rangka mengawasi kualitas air untuk proses produksi hingga
saat ini masih dilakukan secara manual dalam periode tertentu saja. Oleh karena
itu, pada tugas akhir ini akan dirancang sebuah sistem yang dapat memantau
(monitoring) secara real-time. Sistem ini berbasis Internet of Things (IoT) sebagai
pengawasan kualitas air. Sistem ini menggunakan mikrokontroler Esp32, sensor
Water Flow sebagai automatisasi dalam melakukan pengambilan sampel air oleh
modul water pump, sensor pH meter sebagai alat pengukur keasaman air dan
sensor Turbidity sebagai alat pengukur kekeruhan Output dari data yang
dihasilkan akan dimonitor melalui Adafruit sebagai platform IoT.
Kata kunci: Kualitas Air, pH, Esp32, IoT.